Мы уже рассказывали читателям об эффективной производственной и творческой деятельности одного из лучших ресторанов Людинова "Кухмистр", где подкупают и радуют глаз и превосходное чувство стиля дизайна интерьеров, и оригинальность кухни, и качество сервиса. Отрадно, что во вторую пятилетку своей работы ресторану вновь есть чем удивить посетителей. Так что "Добро пожаловать"!

Дело в том, что те грандиозные планы, о которых на прошлой встрече вкратце рассказала хозяйка ресторана Светлана Яшновская, стали явью! Если вы помните, главной "фишкой" ресторана "Кухмистр" является его подворье, единственное и уникальное в своём роде. Это грандиозный ландшафтный проект, куда гармонично вписались большой летний зал и несколько индивидуальных беседок, множество цветочных клумб и декоративных горок, игровая зона для детворы, пруд с золотыми рыбками, а также загоны с живностью. Так вот, всего лишь за год креативная, целеустремлённая и полная новых интересных идей семья Яшновских сумела увеличить площадь подворья своего ресторана практически вдвое. На отвоёванной у заросшего пустыря земле появились ухоженные пролески, тропы и искусственный пруд, где бьют три ключа и вода постоянно обновляется. Сюда были переселены утки, индоутки и пара лебедей-шипунов. Для последних это было необходимо для комфортной жизни и разведения потомства. Здесь им очень вольготно, свободно и живописно. Хочется верить, что в таких комфортабельных условиях в следующем году они обязательно принесут потомство. В этом же году более 20 утят вывели утки, и со дня на день ожидается новый приплод, так как три самки снова сидят на яйцах. Павловские куры тоже вывели 13 цыплят. Из Мещовского питомника на подворье привезены новые адаптированные к нашей полосе животные: характерная и ревнивая двухгодовалая верблюдица Василиса, милая пони Шарлота и импозантный павлин Павлуша. Они стали настоящей находкой рестораторов, привлекающей в их заведение всё большее число посетителей и искренне надеющихся, что животным у них очень удобно.

- Какую ставили цель, обзаводясь экзотическими животными? Не подумываете ли о зоопарке? - спрашиваю с улыбкой Светлану Петровну.

- Животный мир вносит в нашу жизнь доброту, тепло, ласку. И без него связать человека с природой, наверное, просто невозможно, - ответила хозяйка заведения. - Вместе с родителями к нам приходят много детей, и все они испытывают восторг и наслаждение, когда видят на подворье ресторана настоящих животных, которых можно покормить и погладить. Они как бы ещё раз напоминают всем людям, что наших меньших братьев нужно любить, защищать и ни в коем случае не обижать. А те, в свою очередь, сторицей вернут человеку отданные тепло и любовь. От суеты, кризисных явлений и прочих ситуаций люди сегодня получают много негатива и стрессов, а приходя в "Кухмистр", отдыхают душой. Это очень приятно, ведь нам хочется, чтобы наши посетители получали только положительные эмоции, отдыхали и заряжались позитивом.

Все работы по строительству и обустройству территории проводили зимой. Как поделилась Светлана Петровна, сложно было в моральном и физическом плане. Но цель была - открыться к новому сезону, так что трудиться пришлось, как говорят, засучив рукава. Зато в результате появилась и ещё одна смотровая площадка-терраса, и зона отдыха. На постаменте здесь будет красоваться выкованная умелыми руками людиновского мастера Василия лёгкая ажурная Беседка умиления. В Казанском храме есть одноимённая икона, к которой прикладываются женщины с просьбой о семейном счастье, здоровье для детей и близких. На подворье в этой беседке планируется проводить выездную регистрацию бракосочетания, свадебные торжества, а также устраивать романтические вечера для влюблённых. Здесь, а ещё в оборудованном и уютно обставленном гроте, тоже можно будет загадать желание, которое, если искренне верить, обязательно исполнится.

Светлана Петровна поделилась секретом, что задуманные планы реализованы лишь частично. И заинтриговала тем, что мечтает расширить зоопарк, организовать более удобный подход к животным и увеличить площадь имеющихся вольеров. Хозяйка рассказала, что на базе их заведения открыт и успешно функционирует салон красоты "Золотая антилопа", а пристальное внимание рестораторов сосредоточено на организации в цокольном этаже зоны банного отдыха и релакса. Там внутри скал будут устроены сауна, русская баня с парилкой, большой бассейн с душем шарко, водопадом и фонтанчиком, залы из состаренного кирпича и натурального дерева смогут принять дружную компанию и на добрую трапезу, и на занятия фитнесом. Строительные работы идут полным ходом, а по их завершению посетители смогут погрузиться в созданный загадочный мир старины и пещер. Таким образом летом рестораторы приглашают своих посетителей на улицу, а зимой как бы переносят улицу в помещение. Такая вот отличная задумка по слиянию с природой.

Между тем привлекает "Кухмистр" не только с любовью сотворённой красотой на подворье, но ещё, конечно же, вкусовым великолепием, изяществом и богатством здешней кухни. Кстати, здесь тоже не обошлось без новинок. Это блюда из говядины, которые появились и заняли своё достойное место в меню после проведённых приглашённым специалистом мастер-классов. Стейки и стриплоны из говядины - сложные блюда, но все повара им обучены, и дегустация приводит посетителей в полный восторг. Появилось в меню недорогое блюдо из межрёберного говяжьего мяса, которое готовится несколько минут на открытом огне, и многократно заказывается посетителями "на бис". В меню теперь и новое французское блюдо с мясом курицы: яичный блинчик фаршируется мясом курицы, сыром, солёным огурчиком. Всё это сворачивается рулетом, запекается и… очень нравится гостям.

- Оглядываясь назад и оценивая всё то, что мы сумели, чего достигли, чувствую удовлетворение, а ещё - гордость за свой коллектив: его качественную работу, порядочность и безотказность, - делится хозяйка. - Вместе мы прошли все испытания: и огонь, и воду, и медные трубы. За моей спиной - бригада умных, надёжных и сильных коллег. А в работе ресторатора важно иметь рядом надёжный коллектив, который всегда поддержит. В летний сезон, когда наплыв посетителей увеличился, на подработку официантами пришли студенты - Кирилл, Влад и другие. Кое-кто из них трудится второе лето. Очень ценно для меня, что все они ответственные, честные, коммуникабельные, дисциплинированные и уважительные. Ведь профессия официанта - наперекор бытующему мнению - не из лёгких, как и любая работа с людьми. Но мы стремимся к совершенству. Хочется надеяться, что стали лучше и увереннее в себе и своих силах, что с каждым шагом стараемся приблизиться к поставленной цели.

Что ж, пожелаем Светлане и всему коллективу ресторана успеха во всех начинаниях, плодотворной и результативной работы, новых творческих идей и их удачного воплощения. Чтобы все эпитеты в адрес "Кухмистра" по-прежнему оставались лишь в превосходной степени!