Совсем недавно в Торговом доме “Людиново" Продовольственной компании "Люмар" открылась пекарня. Новая услуга люмаровцев пришлась по душе горожанам. Покупатели доверяют качеству продукции, потому как оборудование для мини-пекарни и часть производственного процесса - на виду у посетителей. Но здесь пошли дальше и освоили ещё одно направление - производство кулинарной продукции.

Согласитесь, собственная продукция - конкурентное преимущество перед другими магазинами. Пекарня - отличный способ повысить имидж торгового предприятия. При посещении Торгового дома доносящийся аромат из пекарни помогает увеличить количество постоянных и благодарных покупателей. Они знают, что в течение дня смогут приобрести свежую выпечку именно в этом магазине и оценить такую возможность.

Сейчас здесь выпекают около 30 сортов хлебобулочных изделий. Помимо классического, покупателям предлагают такие виды эксклюзивного хлеба, как домашний с кунжутом, с черносливом, ржано-пшеничный, картофельный… Особым спросом пользуются сочники с творогом, пирожки с картофелем и капустой, уголок мясной, котлета в тесте, пицца, которой выпекается около 10 видов. Для этих целей приобрели печь для её приготовления, фритюрницу, в которой можно приготовить чебуреки, "берлинские" пончики, полюбившиеся покупателям. Вся эта продукция - без добавок, по классической технологии.

Всего 2 месяца назад в цехе начали осваивать новое направление - кулинарию, и уже появились свои постоянные покупатели.

- Любителям полуфабрикатов предлагаем пельмени с мясом, вареники с творогом, сырники, блины. Для тех, у кого не хватает времени "поколдовать" у плиты, пожалуйста, - готовые блюда собственного производства: домашний плов, свиные и рыбные котлеты, мясные ёжики на пару, готовящиеся в современном пароконвектомате, - рассказывает маркетолог компании "Люмар" Александр Колесников.

В Торговом доме постоянно ведётся диалог с покупателями в плане востребованности той или иной продукции. Новый цех настолько универсален, что здесь можно организовывать деятельность в трёх направлениях: пекарное производство, приготовление пиццы и кулинарной продукции, а также по индивидуальным заказам покупателей. Но самое главное, что компания "Люмар" полностью несёт ответственность за выпускаемую продукцию.

Чтобы производственный цех работал стабильно, а покупатели ежедневно получали желаемую продукцию, нужно не только современное оснащение, но и квалифицированный персонал, способный сделать её конкурентоспособной и популярной.

- В нашем цехе все работники с соответствующим образованием, - рассказывает директор Торгового дома Павел Филатов. - опытные повара и кондитеры - профессионалы своего дела: бригадиры Светлана Володина и Екатерина Павликова, повар-универсал Виктория Иванова, несмотря на свою молодость, подаёт хорошие надежды, Марина Сафронова и Майя Аверина, вкусная пицца - это дело их рук. Не уступают в мастерстве коллегам Татьяна Никонова, Галина Дулькина, Людмила Байкова.

Надо отметить, что все работники цеха - энтузиасты любимого дела, стремящиеся найти свою изюминку в кулинарии и доставить покупателям удовольствие от приобретённой продукции.

- На сегодня наша стратегия, наряду с торговой деятельностью, - развивать и собственное производство, выпуская качественную продукцию, - сказал генеральный директор Продовольственной компании "Люмар", депутат Законодательного собрания Калужской области Андрей Петров. - Это не только дополнительная услуга, но и новые рабочие места, что особенно сейчас актуально, а также позитивный момент в плане конкуренции. Думаю, это направление в нашей компании будем развивать дальше.