logo1   logo2   logo1

 
 
ПОПУЛЯРНЫЕ РУБРИКИ
Эхо войны…Сельское хозяйствоНаша безопасностьНОВОСТИДепутатские будни Президент РоссииВыборыАктуальноПраздникиКонкурсыМнениеКультураПисьма от читателейЗдоровьеПромышленностьВСЕ РУБРИКИ

   
Аппетит приходит в "Лакомке"

В кулинарию с таким красноречивым и приятным названием всех людиновцев и гостей города радушно приглашают Татьяна и Михаил Ханины. Фишка их семейного бизнеса - исключительно домашняя кухня, а потому мимо павильона по ул. III Интернационала (что возле здания Пенсионного фонда) просто невозможно пройти. Уж так вкусно пахнет в "Лакомке" свежей выпечкой и восточными приправами, а попробуешь - пальчики оближешь!

В помещение заходишь небольшое, а ассортимент на витрине представлен в изобилии. Из выпечки - самса, пирожки - с капустой, картошкой, мясом, а также сладкие - с повидлом, творогом, яблоком. Все пирожки необычной формы - то лодочки, то цветочки, то из заварного, а то - из дрожжевого теста. Из горячих блюд - котлеты, рулетики мясные, бризоль, курица жареная, рыба жареная и запеченная. Есть порционные, красиво оформленные салаты - оливье, селёдка под шубой, мимоза. Подключена корейская морковка, чим-чим с овощами, есть эксклюзивные пельмешки, которые лепят в субботу, когда наплыва покупателей нет. Из национальных блюд представлены манты, плов, рис с овощами и печень с овощами по-восточному. Во всём присутствуют восточные приправы, много зелени, чеснока. Людиновцам стали нравится такие блюда. Весь этот наработанный ассортимент - результат целого года плодотворной работы кулинарии.

- Здесь вся кухня, которую я знаю, - поделилась хозяйка этого небольшого заведения, - и все блюда готовлю с душой, как для себя и своих близких. Готовлю всё открыто, чтобы посетители видели, из каких продуктов, и в каких условиях.

Благодаря М.В. Кретовой, у которой Ханина работала в "Золотом подсолнухе" и "Пинте", она имеет категорию повара 5 разряда. Работала много лет в кафе "Веснушка" с 2005 по 2014 гг., позже - в Бригантине, трудилась в столовых, кафе и ресторанах в Москве. А позже у них с мужем появилась идея открыть собственное производство, кулинарию с домашней кухней, где всегда свежие продукты и всё готовится в течение дня. Сын Иван поддержал идею открытия семейного бизнеса, подтолкнул сделать этот важный шаг и помогал по мере сил. Татьяна поделилась, что стартовым капиталом стали все семейные накопления, а вести бизнес оказалось очень непросто. Индивидуальному предпринимателю приходится оплачивать большие счета за электроэнергию, аренду помещения, принимать постоянные проверки надзорных органов, чтобы всё соответствовало СанПиНу. Сложно выживать в таких условиях. Даже сделать вывеску и рекламу - средств свободных нет…

Наверное, дела пошли бы лучше, если бы кулинария располагалась ближе к центру, где проходимость людей выше. Очень ощущается, что находится точка общественного питания вдали от центра, так что её хозяева мечтают о переезде и расширении площадей. А пока же довольствуются "плюсами" спального района. Здесь им часто звонят пожилые одинокие люди и просят приготовить им на обед или на ужин борщ, суп, плов. Приходят, забирают и искренне благодарят. Но в целом, в "Лакомке" много стало постоянных клиентов. Приходят ежедневно, зная, что здесь всегда свежая выпечка. Разбирают её в обед и вечером, когда идут домой с работы, нередко прихватив и предлагаемые сопутствующие товары - молоко, соки, воду, чай, конфеты. Стало у кулинаров больше заказов на дом. На заказ они готовят салаты, торты, пироги осетинские, русские, татарские, лаваши. Заметно, со слов Татьяны, когда дают зарплату заводам; сразу становится много покупателей. Теперь-то они ориентируются в таких тонкостях.

- Устаю, конечно, ведь кроме воскресенья, каждый день с раннего утра на ногах. Спасибо моей помощнице и подруге Екатерине Садкеевой; без неё бы просто не справилась. Но я ни о чём не жалею: не жалею, что выбрала поварское дело, и что стала работать на себя, - поделилась между дел Ханина. - Я самоучка: сколько живу, столько и учусь. Приехала к сестре на Украину, стала изучать их кухню. Я плохо знаю молдавскую кухню, но изучаю её с помощью подруги. В каждой народности есть интересные блюда. Впервые участвуя в этом году в фестивале национальных культур, познакомились с обширнейшей русской кухней (ведь деревенские люди готовят немного по-другому), с грузинской кухней с её очень оригинально подачей. Такой подачи я не видела даже в Москве. Было чему поучиться! А ещё хочу научиться делать пряники казюли, такие расписные, которые к каждому празднику готовятся по -особому, хочу радовать детишек эксклюзивными пирожными, тортиками, которые я умею делать очень хорошо. Ведь так приятно радовать людей своими блюдами. Добро пожаловать к нам в "Лакомку"!

Олеся Зиновьева Фото автора

Просмотров : 179

24   14 Фев. 2020 


  
ПОИСК

Минимум 2 символа

ОПРОС !

На территории города Людиново реализуется муниципальная программа «Формирование современной городской среды на территории городского поселения «Город Людиново ...
    1 Мар. 2019 


ОПРОС !
Какие меры необходимо предпринять для повышения туристической привлекательности Людиновского района? ...
    23 Янв. 2018 

 
 
Сайт газеты "Людиновский рабочий". Зарегистрирован Роскомнадзором. Свидетельство № ФС77-54610
Муниципальное автономное учреждение "Редакция газеты "Людиновский рабочий".