в кулинарию с таким красноречивым и приятным названием всех людиновцев и гостей города радушно приглашает Юля Пальчик

Пекарню за месяц посетили около 700 человек. Покупатели растут как на дрожжах. Уж так вкусно пахнет в " Печке" свежей выпечкой и необычным запахом, а попробуешь - пальчики оближешь! Запах свежевыпеченного хлеба не сравнить ни с чем, как и сам хлеб. Прежде чем оказаться на нашем столе, он проходит через руки людей разных возрастов и характеров. Это люди, которые вкладывают всю душу в румяный каравай, в сдобную сайку и даже в маленькую булочку. Но все, кто имеет дело с хлебом, сдобами, уверены - у плохого человека они никогда не получатся.

Хозяйка "Пекарни" улыбчивая, симпатичная девушка. Но, оказалось, Юля Пальчик мама уже двух дочек. Она родилась и выросла в Людинове. После школы окончила Брянский государственный университет, получила профессию бухгалтера, а параллельно училась на переводчика. Вскоре встретила свою половинку Андрея. В счастливом браке родились две девочки Маша и Катя. Сегодня это семья предпринимателей, ведь у Андрея свое дело. Он то и помог Юле осуществить свою мечту. Пекарня (помещение сняли в аренду) находится в самом центре Людинова, в гостинице. Светлая, с современной отделкой, кафешка просто притягивает заглянуть сюда и полакомиться свежей выпечкой. Ассортимент на витрине представлен в изобилии.

- Ремонт провели капитальный, - рассказывает Андрей Пальчик, - вывезли около 6 КАМазов строительного мусора. Уложили плитку на пол, повесили новые светильники, закупили мебель. Оборудование завезли из Казани (тестомес, расточный шкаф, подовую печь). Объясню, почему из Татарстана. Дело в том, что Юля решила выпекать необычную продукцию, а с уклоном на татарскую кухню. Потому как считает, что татарские блюда признаны одними из самых вкусных во всем мире.

- Мы выпекаем около 40 наименований. Выпечка особенная, вкусная и название у изделий необыденные, необычные, есть эксклюзивные: перемячи, перепечи, бикен с капустой, ичпочмак, пирожки, шашлычки в тесте… Выпекаем с душой, как для себя и своих близких.

Весь этот наработанный ассортимент - результат работы одного месяца. Ведь пекарня работает всего 30 дней, а уже есть свои постоянные посетители.

Юля и её сотрудники прошли обучение у специалистов, которые приезжали из Казани, и целую неделю учили технологии татарской выпечки. Особый вкус придаёт изделиям и тайская мука, оказывается, есть такая. Её специально привозят из Брянска.

Залогом успеха любого малого бизнеса являются наличие постоянного спроса и повторяемость продаж. Этим требованиям вполне соответствует производство различных хлебобулочных изделий: такую продукцию люди приобретают ежедневно и употребляют в пищу с большим удовольствием.

Сегодня с легкостью можно опровергнуть мнение, что главную роль в бизнесе играют мужчины. Современные женщины успешно проявляют себя в различных сферах деятельности, в том числе и в предпринимательстве. У Юли огромное желание работать. В планах, она собирается заняться изготовлением кондитерских изделий, для них здесь же будет оборудована витрина. А пока, глаза разбегаются от ассортимента выпечки. Особым спросом пользуются разного рода пироги, пончики, ватрушки, сочники, сметанники.

Молодых предпринимателей, а я видела при встрече, как они с уважением относятся друг к другу, советуются, несомненно, ждёт успех. Ведь отношение к своей работе у них настолько светлое и трепетное, что можно с уверенностью сказать, предпринимательство для Юли и Андрея Пальчик - не профессия. Это жизнь.