Не первый год в нашем регионе проводится престижный и представительный смотр-конкурс "Покупаем калужское", ставший программой поддержки товаропроизводителей на областном уровне. Отрадно, что отличаются в нём и людиновцы. Так, победителем в номинации "Лучший товар 2012 года" стало ОАО "Людиновский хлебокомбинат" за хлеб "Людиновский новый". Что нужно для того, чтобы достичь такого уровня и получить признание - об этом фоторепортаж о наших мастерах хлебопекарного дела, вкладывающих в этот древний и вечно живой процесс частичку доброты и душевности.

…Медленно плывущий конвейер с только что выпеченным хлебом наполняет неповторимым ароматом всё вокруг и нагоняет аппетит. Ещё немного - и аккуратные хрустящие буханки в поддонах-контейнерах отправятся в торговые точки города.

В курс дела вводит начальник производства Зинаида Александровна Дземиткевич. Прежде чем превратиться в румяные "караваи" для нашего стола, они проходят сложный технологический процесс - подготовка теста, формовка, где тестоделитель автоматически определит нужный вес, затем - печь, и через 40-50 минут - вот он, "Людиновский новый"!

- Этот сорт - нашей, собственной разработки, - рассказывает Зинаида Александровна. - Рецептура его приготовления разработана в 2002 году. В основу положен старинный рецепт хлеба. Вырабатывается он из пшеничной и ржаной муки на жидкой закваске и прессованных дрожжах. И всё это придаёт продукту только ему свойственный вкус.

Людиновцы давно уже предпочитают местный продукт номер один. А вот чтобы стать лучшим и победить в престижном конкурсе, наш хлебушек участвовал во многих выставках-дегустациях: в калужских магазинах "Спутник" и "Мэтр", в Козельске, Сухиничах, Кирове. И везде покупатели и эксперты отмечали отменный вкус продукта и оценивали "Людиновский новый" только высшими баллами. Этот хлеб можно увидеть не только на прилавках городских магазинов. С удовольствием его покупают в Кирове, Бетлице, Жиздре, Дятьковском районе. И такое признание дорогого стоит.

В дружном коллективе наших мастеров хлебопёков в основном опытные специалисты с большим стажем работы. Уж им-то известны все секреты вкусного хлеба, который усилит вкусовые качества любого продукта и сделает трапезу особенно приятной! И они не стоят на месте. В ассортименте - свыше двадцати наименований хлебобулочных изделий: хлеб элитный заварной с черносливом (собственной разработки), "Раменский", формовой белый подовый, "Рижский заварной", а ещё - батоны, плетёнки, рожки, калачи… Выбирай на вкус!

Пока есть жизнь на Земле будут и хлеб, и умельцы, его производящие. И вечно будут прославляться их умелые руки, создающие главное богатство на свете - хлеб, который всему голова.