Совсем неслучайно мы встретились с хозяйкой кафе "Лаванда" Валентиной Ивановной Петровой. К ней нас привели лестные отзывы жителей города о продукции, которая продаётся в заведении. И нам стало интересно: в чём секреты приготовления вкусных полуфабрикатов, хвалёных народом? Также поговорили, с чего начиналась её предпринимательская деятельность, и какие планы на будущее.

Каждый раз, общаясь с человеком, а затем садясь описывать его жизненную историю в статье, ловлю себя на мысли, что абсолютно для каждого времена перестройки стали переломными. Дефицит, безденежье и отсутствие работы заставляли людей хвататься за каждую соломинку, чтобы хоть как-то остаться "на плаву". Сегодняшняя история тоже берёт своё начало из 90-х.

В жизни В.И. Петровой всегда была мечта - иметь собственное уютное кафе, но, наверное, она и не представляла, каким тернистым будет путь к заветным свершениям.

С началом массовых сокращений людей с предприятий в годы перестройки, Валентина с мужем на договорной основе устроились на работу в совхоз, в деревню Печки: она - заведующей фермой, он - дояром. Эта деятельность очень повлияла на дальнейшее развитие событий в жизни женщины. По истечению срока договора семейная пара переехала в город и, уже имея опыт работы хозяйством, Валентина быстро освоила профессию продавца в мясном отделе на рынке.

Те времена многих заставили проститься с карьерой, забыть об имеющемся образовании и идти в торговлю, где в конце смены можно было рассчитывать на "живую копейку". Так начались первые шаги к мечте.

Наша героиня с мужем стала налаживать деловые связи с фермерами близлежащих деревень, у которых они закупали свинину и телятину. Дело, как говорится, пошло. Так, изо дня в день, пятнадцать лет - поездки, закупки, продажи. Весь доход пускали в дело. Вскоре смогли открыть пару магазинов мясной продукции. Хочется отметить, что разделывать мясо, готовить полуфабрикаты и тушёнку всех продавцов учила сама Валентина Ивановна, имея соответствующее образование.

Приобретя здание нынешнего кафе "Лаванда" и проведя там работы по реконструкции, открыла давно желаемое дело. Не нужно было ничего придумывать - новоиспечённая хозяйка и так знала чего хочет. В банкетном зале, как и планировалось, началось обслуживание всевозможных мероприятий. Свадьбы, проводы, юбилеи и много других весёлых, а также грустных событий. Хозяйка сама принимает заказы, выслушивает пожелания клиентов, ориентируясь на финансовые возможности заказчика, всегда даёт грамотные рекомендации в составлении меню.

Неизменными остались в продаже мясные полуфабрикаты, которые полюбились клиентами ещё до открытия нового заведения.

- Как вы думаете, почему ваша продукция пользуется популярностью у жителей города, в чём секрет? - спросили мы.

- Для её изготовления мясо перед обработкой мы никогда не замораживаем, а используем только свежее, поэтому и получаются вкусно - говорит Валентина Ивановна.

Ассортимент продукции широкий: пельмени, голубцы, тефтели, котлеты свиные и рыбные, фаршированный перец, колбаса домашняя, тушёная свинина, мясной рулет. Такое изобилие и разнообразие готовит команда поваров "Лаванды". Сама хозяйка их очень хвалит и говорит, что у них нет понятия: готовить для посетителей кафе - готовить для себя, ведь эту продукцию они и продают, и приобретают сами.

Соблюдены все правила, подтверждающие законность деятельности и качество продукции. На изготовление полуфабрикатов имеется лицензия. Всё готовится в соответствии с технологическими картами и раскладками, поэтому за качество своей продукцию отвечают.

Несмотря на двенадцатичасовой рабочий день, Валентина Ивановна успевает вести домашнее хозяйство и работать на грядках, где выращивает овощи. В помощь приходят дети, но, в основном, всё лежит на её плечах. На заслуженный отдых предприниматель пока не собирается, у неё ещё есть силы и желание заниматься своим любимым кафе и вкладывать в него все силы и душу.

В конце нашей беседы на вопрос, чего бы она хотела больше всего, ответила: "Хочу, чтобы моё дело имело продолжение. Чтобы те силы, которые вложила, не пропали даром!“

Когда у человека есть мечта, он уверенно идёт к своей цели, преодолевая все преграды, не опускает руки и много трудится, чтобы как можно быстрее приблизить момент наслаждения результатом. Пройдя по тернистому пути судьбы, наша героиня выстояла, а результатом её упорного труда стал свой небольшой бизнес, благодаря которому у неё много благодарных клиентов.